1、不要削皮。姜削皮后无法发挥整体功效；
2、凡阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜；
3、不能用来治疗中暑。生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者；
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等。
（凤凰网健康）
