健康知识
health knowledge
冬季经常会出现手脚冰冷等情况，这是身体虚弱，热量不足造成的，因此在冬季做一些饮食调理，帮助身体恢复活力，既能够温暖身体又能补充营养。
这里向大家推荐四款简单易做的冬季养生汤：
一、番茄百合猪肝汤
原料：猪肝半斤，小番茄3个，百合适量，姜3片
做法：
1、猪肝切薄片，腌制约10分钟。
如果想让猪肝充分进味，口感好，可在煲汤前，将切好的猪肝用开水烫一下，捞出，加入酱油、料酒、胡椒、生粉适量，用手抓使调料充分混合。
2、番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入去皮姜片。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤中。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的；如用干百合，可适当延长煲煮时间。
4、加入猪肝及适量自己喜欢的调味料，中火煮30～40分钟即可。吃时也可以适量加一点切碎的香菜，放碗里面点缀一下，色香味美。
功效:猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，非常适合冬季食用，猪肝有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，还可以保护视力，消除眼睛疲劳的功效，特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。
二、莲藕排骨汤
原料：排骨半斤、藕1个、姜、蒜
做法：
1、姜洗净切成两半，用刀轻拍扁。蒜瓣5个，洗净拍扁去皮。
2、去尽莲藕（最好不用藕头）表面的粗皮，切成块，洗净。
3、排骨洗净，剁成小块放入锅里放入半块生姜、少许料酒，再加适量的水淹过排骨，烧沸后捞出待用，有浮沫的氽水就不要了。
4、将氽过水排骨重新放入锅里，再放另外半块生姜、蒜瓣，少许醋，加入清水，用大火烧沸后改用小火，炖约30分钟。加入莲藕，再炖30分钟，放精盐、胡椒、适量自己喜欢的调味料即可。吃时也可以适量加一点切碎的香菜，放碗里面点缀一下，色香味美。
功效：本汤适合冬季养生，可清热消痰、补血养颜，贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
三、木瓜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、
做法：
1、鲫鱼去鳞去腮不去鳍，去除内脏（特别是内部的黑色膜要去除，否则气味口感不好），清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去皮去籽，改刀切成块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时（筷子放入油中，筷子周围不停的有泡沫冒出即可），将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱（去鱼腥），再次大火烧开，将汤的颜色煮为乳白色。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，放精盐、适量自己喜欢的调味料即可，吃时也可以适量加一点切碎的香菜，放碗里面点缀一下，色香味美。
功效:鲫鱼有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用。木瓜具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。此汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为冬季的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
四、豆角干煲排骨汤
原料：豆角干2两、排骨1斤、姜、蒜
做法：
1、豆角干洗净，用热水浸泡20分钟（有食用碱的可以加入少许，更容易煮），捞起沥干水，切成2寸小段。
2、姜洗净切成两半，用刀轻拍扁。蒜瓣5个，洗净拍扁去皮。
3、排骨洗净，剁成小块放入锅里放入半块生姜、少许料酒，再加适量的水淹过排骨，烧沸后捞出待用，有浮沫的氽水就不要了。
4、将氽过水排骨重新放入锅里，再放另外半块生姜、蒜瓣，少许醋，加入水8碗，大火煮沸，转中小火煲一个小时，放精盐、适量自己喜欢的调味料即可食用。
功效：豆角干含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。这款汤清热解湿，健脾和胃，补虚强身。含丰富膳食纤维，通肠排毒，是冬季养生必备好汤。
备注：
1、不管是烧、炖、煮荤菜，最好都加一点蒜。熟话说：烧肉不放蒜，营养减一半。
2、在烧煮的过程中，如果需要再加水，请加白开水，这样不会影响营养的析出和口感、色泽的改变。
3、含钙较多的汤类，最好不与葱、菠菜等含草酸较高的食物一起食用，一起吃入体内容易产生结石。