大白菜称得上人们冬季餐桌上的“当家菜”，它清淡可口，滋味鲜美，能增进食欲，尤其是它的维生素c含量高于苹果和梨，与柑橘居于同一水平，而且热量还要低得多。大白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质，与白菜相佐，相得益彰。此外，大白菜和肉类搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废物在大白菜高纤维的帮助下排出体外。
