健康知识
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洗菜“方法论”：六招净菜
作者：总经办
发布于：2012-11-15 16:09
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你家怎么洗菜？只是清水涮涮还是加入专门洗蔬果的洗洁精？用米汤泡？用盐水泡？
·放
实验证明，蔬菜在室温下放置24小时，其上的农药可以减少5%。
·晒
利用阳光中的多光谱效应，可以分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。经测试，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有杨氯、有机汞的农药残留量降低60%以上。
·泡
在洗菜前建议先将蔬菜泡一会儿。但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正确的做法，浸泡一整天的蔬菜容易产生亚硝酸盐危害健康。建议浸泡蔬菜的时间不要超过15分钟。
·刷子
有些瓜果，如黄瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平，处理这些蔬菜需要选择一个柔软的毛刷。
·去皮
冬瓜、南瓜、萝卜等蔬菜表面有一层蜡质，易吸收农药，所以在食用这些蔬菜前建议先削皮，再清洗。
·加热
菜花、西兰花这类“密集型”蔬菜，建议冲洗后用沸水烫一上。此外芹菜、豆角、莴笋也适宜加热再烹饪。